Деловой Монреаль – Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
Пандемия COVID-19 вызвала рост потребления искусственного мяса и, соответственно, рост мощностей компаний-производителей в этой отрасли. Так, по информации американского журнала Wierd, в США продажи данной категории продуктов выросли на 264% за последние 9 недель. А производитель Impossible Burger радостно сообщает, что компании удалось увеличить розничную сеть в 18 раз.
Вспышки коронавируса на фермах, а также огромное количество посредников привели к кризису в мясоперерабатывающей индустрии США. Результатом стали пустые мясные холодильники в супермаркетах во многих уголках страны.
Тем временем производство искусственного мяса – как из растительного сырья, так и выращенное из животных клеток в лабораториях – имеет практически автоматизированный процесс. Благодаря этому во время его производства не задействовано большое количество людей, что ведет к большей безопасности конечного продукта. Также заводы по производству искусственного мяса, в отличии от ферм, могут оперативно увеличить или сократить количество итогового продукта.
Ранее главной проблемой искусственного мяса была его высокая цена, но оно все равно пользовалось популярностью, поскольку дегустаторы отмечали его приятный вкус и нежную текстуру.
Однако со временем удалось снизить цену этого мяса практически до цены натурального, и по прогнозам производителей в скором времени оно станет еще более доступным.
Кроме того, производители искусственного мяса акцентируют внимание, что их производство намного меньше вредит экологии, чем животноводство. Например, компания Beyond Meat заявляет, что для производства одного стандартного бургера у них уходит на 99% меньше земли и на 93% меньше воды, чем для изготовления классической говяжьей котлеты.
__________________________
Читайте нас и подписывайтесь на нашу ежедневную рассылку
