С наступающими! Рецепты блюд с ананасом

К грядущим праздникам – рецепты блюд с ананасом

Хоть нас всех в правах резко ограничили, но пока сотворить праздничный стол никто не запрещал (хотя всё впереди, конечно). Посему давайте порадуемся и устроим гулянку с блюдами с применением ананаса. Договорились? Тогда вот, пять замечательных рецептов, включая знаменитую на весь мир пинью коладу:

Ананас в сиропе

Для этого десерта берём следующие продукты:

• 700 граммов ананаса
• 200 граммов сахарного песка
• Столовая ложка рома или сладкого ликёра
• Ягоды – любые, свежие, по вкусу
• Мармелад – любой, нарезанный мелкими дольками
• Стакан обычной воды

Готовим ананас в сиропе:

1. Ананас очищаем от кожуры, удаляем у ананаса сердцевину, нарезаем плод ломтиками или кружочками по паре сантиметров
2. Украшаем кусочки ягодами и мармеладом, тщательно всё размешав
3. Отвариваем в воде сердцевину ананаса с сахаром, так, чтобы получился густой сироп
4. Горячим сиропом поливаем ананас и даём настояться и остыть.

Торт с ананасом

Между прочим, ананасовый торт готовить достаточно просто.

Состав торта:

Для теста:

• Мука высшего сорта – 1,5 стакана
• Сметана жирная – 1 стакан
• Два яйца
• Сгущенное молоко – половина банки
• Какао (порошок) – пара столовых ложек
• Сахарный песок – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Для пропитки торта:

• Сметана – 800 г (жирная)
• Сахар – 6 столовых ложек
• Один средний консервированный ананас
• Грецкие орехи – до стакана
• Шоколадка – 200 граммов (для поливки)

Глазурь:

• Сметана – 4 столовые ложки
• Сахар – 5 столовых ложек
• Сливочное масло – 30 граммов

Готовим ананасный торт:

1. Смешиваем яйца с сахарным песком
2. Добавляем сметану, какао, сгущенку, замешиваем
3. Теперь добавляем муку и разрыхлитель, после чего тщательно размешиваем до однородной массы, причем так, чтобы тесто было густым, как хорошая сметана
4. Выкладываем тесто на плоский противень, смазанный сливочным маслом
5. Выпекаем тесто в духовке на средней полке при температуре до 220 градусов Цельсия до готовности – проверяем, как обычно – деревянной спичечкой или зубочисткой, которая должна остаться сухой при протыкании коржа
6. Остужаем корж на столе
7. Пока корж готовится, смешиваем сметану и сахарный песок до однородной массы
8. Режем мелко ананас и измельчаем орехи (если купили не измельчённые)
9. Остывший корж ломаем не небльшие кусочки размерами 2-3 см в длину
10. Каждый кусочек макаем в пропитку, после чего выкладываем на блюде слоями, а каждый слой пересыпаем измельченными грецкими орехами и кусочками ананаса
11. Ставим торт в холодильник часа на два
12. Пока остывает торт, смешиваем сметану и сахарный песок для глазури
13. Варим смесь на слабом огне, размешивая, пока та не закипит
14. Как только смесь закипала, вводим сливочное масло и варим минуты три, не переставая размешивать
15. Снимаем с огня и остужаем глазурь
16. Достаем торт из холодильника и заливаем глазурью, после чего вновь ставим в холодильник на час.
17. Вновь достаем торт из холодильника и поливаем растопленным шоколадом. После чего можно подавать на стол.

Суп ананасовый с чечевицей (вегетарианский)

Продукты:

• Чечевица – две чашки
• Ананас – примерно десяток кружков
• Бульон овощной – чашек 6-8
• Три столовые ложки лимонного сока (свежего)
• Чайная ложечка тмина
• Два сушеных острых перчика (перчики чили подходят замечательно)
• Две столовые ложки оливкового масла
• Перец сладкий (лучше красный) – один
• Большая луковица одна
• Дольки лимона подаются для поливания блюда на столе
• Соус пикантный – любой
• Чеснок – три дольки
• Лавровый лист
• Соль – чайная ложка

Готовим суп:

1. Сладкий перец мелко порубить (убрав зернышки)
2. Луковицу нарезать маленькими кубиками, чеснок мелко порубить
3. Сковороду накалить, бросить на неё тмин и острый перец, подержать минут пять, размешивая
4. Нагреть кастрюлю, затем туда осторожно влить оливковое масло и забросить в него лук и чеснок, которые обжаривать минуту-две, после чего забросить туда горячие острые перец и тмин
5. Добавить лавровый лист
6. Залить бульоном, добавить чечевицу, размешать тщательно и довести до кипения на среднем огне
7. Как только закипит, огонь убавить до слабого и варить чечевицу примерно полчаса, регулярно размешивая
8. Между тем, дольки ананаса положить на опустевшую сковороду и поджарить минут 2-4 с каждой стороны, без масла, пока не позолотеют
9. Как только чечевица станет мягкой, добавить лимонный сок, размешать
10. Убрать лавровый лист, остальную чечевичную массу смешать с поджаренными ананасами и превратить массу в пюре толокушкой с песней (или по-современному через миксер)
11. Подавать тут же, в теплом виде, с лимоном и пикантным соусом.
12. Можно посыпать зеленью. И подать на стол горячий пушистый белый хлеб

Блинчики ананасные

Рецепт простейших ананасовых блинчиков:

• Замесить обычное тесто: на стакан пшеничной муки, полстакана молока, сода на кончике ножа, так сказать, пара столовых ложек сахара, одно яйцо
• Дольки ананаса (толщиной в сантиметр – полтора) выложить на сковороду, где уже растопилось сливочное масло, и зажарить с одной стороны – на среднем огне жарить минуты две
• Перевернуть дольки и тут же залить их тестом, когда тесто с одной стороны поджарится, перевернуть блин
• Снимать, как только тесто превратится в блин, зажаренный с обеих стороны

Очень хороши эти блинчики к утреннему кофе. Ароматны и питательны.

Пинья колада

Наверно, самый знаменитый (или один из самых знаменитых) коктейль в обозримом пространстве. Не удивлюсь, если на Юпитере его потребляют, украв втихомолку рецепт с Земли (а мы когда-нибудь с них авторские права ещё взыщем!).

Состав коктейля Пинья колада:

• Три части рома (как правило, для пинья колада используется светлый ром)
• Две части ананасного или кокосового ликера
• Четыре части ананасового сока
• Одна часть апельсинового сока (если не хотите, заменяется ещё одной частью ананасового сока)
• Долька ананаса и вишенка для украшения.

Готовим пинью коладу:

1. Кладем в шейкер колотый лёд – в зависимости от настроения – от трети до двух третих объема
2. Заливаем в шейкер ром, ликер и сок
3. Смешиваем, взбалтывая
4. Переливаем в бокал, украшаем коктейль вишней и долькой ананаса, ставим соломинку и зонтик (ну, это для снобов, я и так выпью).

Благодарим монреальский ресторан Распутин за предоставленные рецепты.

Изучаем вдумчиво,  радуем близких:

• Рецепты блюд из клюквы
• Блюда из тыквы
• Читаем все статьи Меган в блоге Меган Хорхенсен.

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале.

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.