Деловой Монреаль – Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
История национального напитка России и других славянских стран
Как правило, в России считают, что водка – исконно российское изобретение. Часто называют её отцом даже Дмитрия Менделеева, хотя знатоки хитро улыбнутся и заметят, что великий химик водку не изобрёл, а лишь установил самую верную крепость напитка. Некоторые, бия себя в грудь, утверждают, что водка родилась в Польше или в Украине. Как бы то ни было, без водки славяне редко отмечают любой праздник или садятся за стол по печальному поводу, так что напиток по праву считается неотъемлемой частью культуры в России и других славянских странах.
Но в России водка впервые появилась не ранее конца 14 века. И пришла она с Запада. Согласно отчётам посольского приказа (аналог тогдашнего министерства иностранных дел), в 1386 году генуэзский посол привёз в Москву несколько бочонков aqua vitae – прозрачного алкогольного спиртового напитка, очень крепкого. Посол подарил этот спиртовый напиток князю Дмитрию Донскому.
Этот напиток практически был виноградной водкой. Но, судя по сохранившимся письмам, фурора первая водка не произвела, и конкуренцию традиционному хмельному мёду и неочищенному пиву составить не могла.
Мало-помалу, в стране наладили и производство собственной водки, причём сначала её готовили в монастырях (согласно легенде, первая партия была настоена в Чудовом монастыре монахом по имени Исидор). Так как в стране виноград не рос, его заменили на пшеничное зерно (из пшеницы напиток готовили и в Испании, хотя там производили и виноградную водку). А вот водку на ржи стали готовить впервые, видимо, в России.
Любопытно, что генуззцы, которые привезли водку в Россию, сами научились её готовить от флорентийцев. А во Флоренцию первый спиртовый напиток был завезён испанским философом, химиком и алхимиком Раймондом Луллием. Раймон Луллий познакомился с рецептом водки, когда ездил по арабским странам. Считается, что рецепт он привёз с острова Мальорка, где арабы знали спирт уже в седьмом веке. Само название алкоголь означает на старо-арабском – «дурман».
Согласно арабским источникам, продажу водки в арабских странах организовал торговец по имени Регаз (или Рагаз). Было это в 860 году, но по мере усилиния ислама, алкогольные напитки впали на территориях арабских стран в немилость, их потребление было запрещено. Тем не менее, на Мальорке, подальше от мусульманских центров, ухитрялись этот напиток готовить и пить…
Есть ещё одна версия возникновения российской водки. Она тоже связана с арабами и Генуей, но согласно этой версии, водка попала в Москву через Польско-литовское княжество, которое покупала её у генуэзцев.
В первой половине 15 века в русских монастырях водку производили уже достаточно регулярно, а в 1474ом году царь Иван III установил государственную монополию на производство и продажу так называемого «хлебного вина», как тогда называли водку (а процесс выгонки спирта из зерна назывался винокурением).
Заметим, что упоминание о производстве спирта для питья встречается в китайских летописях четвёртого века нашей эры. Китайский учёный Гэ Хун замечает, что спирт крепче вина и что его можно использовать и для изготовления красок. Но китайская водка, как и японское сакэ до запада (включая Россию) так и не добрались).
А уж дальнейшее победное шествие водки по России, Польше, Украине и другим славянским странам остановить было невозможно.
В заключение хочется отметить, что сегодня в Канаде, водка стала одним из самых популярных напитков. И мало кто сомневается в её российском происхождении. Тем более, что на канадском рынке появилась и самая настоящая сибирская водка!
Изучаем:
- Знаменитая сибирская водка теперь продаётся в Канаде
- Читаем все статьи Меган в блоге Меган Хорхенсен.
Очччень своевременная статья. Скоро праздники, а уж на праздники водка нужна как никогда! Интересная новинка. Вообще, эти канадцы мухлюют некоторым образом с названиями “русского колорита”. В продаже “Столичная” и “Московская” из Латвии, “Тройка” и “Русский принц” производства Канады, “Смирнофф” доставляется из Штатов. Вроде бы, “Русский стандарт” из Санкт-Петербурга, но тоже не факт.