Деловой Монреаль – Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
Пять рецептов замечательных полезных салатов
Вы в замешательстве: Что бы такое-эдакое быстренько приготовить на завтрак (на обед, на ужин, на полдник, на перекус перед сном, нужное подчеркнуть), чтобы тяжести в желудке не было, чтобы было полезно, вкусно, достаточно дёшево? Вот несколько возможных ответов – рецепты нескольких полезных салатов, выбирайте и наслаждайтесь:
Айс-салат
В русском языке этому виду салата не повезло. Называют по-разному: айс-салат, салат айсберг, ис-салат, северный салат (видимо, по ассоциации с айсбергом), ещё как-то.
Но, несмотря на разные названия, вкус-то у салата одинаков. И приятные ощущении хрустящего, освежающего листа… А уж рецептов с айс-салатом в мире предостаточно. Вот один из простейших:
- Взять кочан айс-салата, отделить листья друг от друга и промыть в проточной воде.
- Взять 5-6 плодов киви и порезать мелкими кусочками.
- Четыре-пять стеблей сельдерея помыть и порезать кусочками по 2-3 сантиметра.
- 200-300 граммов постной ветчины нарезать кубиками или полосками.
- Залить салат 5 ложками оливкового масла, 5 ложками лимонного сока, посолить, поперчить, добавить немного сахара по вкусу, посыпать столовой ложкой толченого миндали и покрошенными листочками эстрагона.
Айс-салат с апельсинами
Ещё один симпатичный рецепт с айс-салатом (или салатом айсберг). На сей раз речь о салате с апельсинами. Айс салат с киви и ветчиной, приведённый выше, хорош, но и этот рецепт очень интересен, а также очень прост в изготовлении.
- Разделите кочан айс-салата (он же, айсберг, он же, ис-салат, он же, северный салат и т.д.) на листья, помойте листья в проточной воде.
- Очистите 2-3 апельсина, разделите на дольки. Можно снять с долек пленку, если не лень.
- Возьмите один стакан натурального йогурта (без фруктовых добавок – лучше), смешайте йогрут с одной чайной ложкой оливкового масла и парой столовых ложек обычного уксуса.
- Посолите салат и посыпьте ложечкой чайной сахара.
Салат из красного радиччио
В народе известен этот салат под исконно русским названием радиччио россо (аккурат “красный салат” и есть в переводе аппенинско-полуостровного). Красный салат отличается кисловатым терпким вкусом и медово-капустным запахом.
Итальянцы наслаждаются салатом радиччио в жаркую погоду, как приправой к своим макаронам в разных ипостасях, контрасту ради. А мы чем хуже? И мы так можем.
Лучше всего смешать красный салат и обычный белый (не суть важно, какого сорта) в следующей пропорции: на две трети красного салата положить одну треть белого. Тогда получается не приторно, не кисло, а кисленько-охлаждающе на вкус.
Салат требуется залить специальным соусом для радиччио, приготовить который очень просто:
- 5 ложек столовых оливкового масла
- Одна средняя луковица
- 2 ложки винного уксуса
- 1 чайная ложка не самой горькой горчицы
- Столовая ложка петрушки или острагона (вкус получится разный!)
- Столовая ложка нарезанного зеленого лука
- Соль, перец, сахар – чуток каждого снадобья
- Яйцо одно – вареное и порубленное
Готовим салат из красного радиччио:
- Луковицу рубим, перемешиваем с оливковым маслом, добавляем уксус и горчицу. Затем надо посолить, поперчиить, посыпать сахарком, петрушкой и зеленым лучком, тут же добавить порубленное яйцо.
- Зеленый лук можно заменить долькой чеснока.
- Соусом полить салат и добавить в салат черные сухарики кубиками.
- Салат замечательно утоляет голод и жажду. К тому же, благодаря ему можно избавляться от лишнего веса!
Салат из капусты
Русский салат, рецепт которого пришёл к нам из глубины веков. Ещё ятровь, тета, сесричичь, братучадо и леля его ели и нахваливали (так называли родственников в древней Руси: ятровь – это жена брата мужа, а братучадо – вестимо, сын брата. Сесричичь – это сын сестры, тета – сестра отца!).
Продукты, необходимые для русского капустного салата:
- 300 граммов капусты (сегодня можно вместо капутсы брать китайкий салат)
- Две дольки чеснока
- Пучок зелёного лука
- Немного сахара по вкусу
- Три столовые ложки растительного масла
- Столовая ложка яблочного уксуса
- Чайная ложка паприки
- Зелень укропа
- Соль
Готовим капустный салат:
- Нарезаем капусту тонкими полосками, солим и перетираем руками до появления сока
- Кладём капусту в глубокую миску, сбрызгиваем уксусом и выдерживаем минут двадцать
- Измельчаем чеснок
- Мелко режем зелёный лучок
- Смешиваем лук с чесноком
- Смешиваем капусту с чесночно-луковой массой
- Добавляем сахар, яблочный уксус, растительное масло
- Вновь перемешиваем все продукты
- Посыпаем салат укропом
Вот, можно к столу салат подавать!
Калифорнийский салат
Подается калифорнийский салат в Америке на завтрак регулярно. Считается хорошим диетическим блюдом. Как его готовить?
Готовим калифорнийский салат:
- Берём полкачана салата (айс-салат, например), или любую другую вариацию – главное, чтобы листья были салатные, так сказать. Рвём (или режем) на листочки.
- Одну дыньку – из тех, что вокруг продаются – шариком диаметров в 20 сантиметров.
- Промываем салатные листья и режем их на крупные части.
- Дыню разрезаем на две половинки, очищаем от корки.
- Берем 3 апельсина, делим на дольки.
- Берем три средних морковки, режем кубиками.
- Морковь варим в кипящей воде минут 5.
- Дольки апельсина, салат, морковку складываем в половинку дыни, которую выставляем на глубокое блюдо.
- Добавляем соус из йогурта: на стакан натурального йогурта берем пару ложек столовых нежирных сливок, 1 столовую ложку апельсинового сока, немного соли, белого молотого перца, ложку чайную сахара, толченых орешков – любых, но не мускатных. Всё это смешиваем и заливаем салат.
К салату полагается пышный белый хлеб (свежий), желательно сладковатый (помните, поляница была – вот такой, примерно).
