Три экзотических рецепта с курятиной

Три экзотических кулинарных рецепта блюд с курятиной

На сей раз рубрика “Сам себе ресторан” предлагает вашему вниманию экзотику – три рецепта с курятиной, пришедших к нам из трёх разных стран. Но готовить эти блюда достаточно просто, а все продукты и ингредиенты легко приобрести в монреальских магазинах.

Рецепт куриного гумбо по-центрально-африкански

Этот рецепт куриного гумбо хорош тем, что позволяет сбросить вес и сохранять фигуру даже женщинам (и мужчинам) склонным к упитанности. С одной стороны, ничего дурного в крупной комплекции нет, а с другой стороны, кому-то же хочется бегать по лесам и пригоркам стройными, скакать, как козочки… Вот и старайтесь.

Ингредиенты для куриного гумбо:

• Одна столовая ложка растительного масла (оливковое подходит прекрасно)
• Четверть чашки обычной муки
• Три чашки нежирного куриного бульона, масляные пятна желательно удалить
• Куриная грудка – полкило, порезать небольшими кусочками
• Половина обычной луковицы, мелко нарубленной
• Четверть чашки сельдерея, нарезанного
• Три-четыре зубчика чеснока, рубленого (целоваться можно после чеснока, при условии, что партнёр тоже его поест)
• Палочку зелёного лука, нарубленного
• Лавровый лист
• Две чайных ложки молотого тимьяна
• Две чайных ложки перца халапеньо
• Одна чайная ложка измельченного красного перца
• Чайная ложка любой магазинной приправы для птицы – на выбор и по желанию
• Чайная ложка горчицы или горчичного соуса
• Полная чашка гумбо (бамии).

Готовим гумбо куриное:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия
2. Смешайте масло и муку в миске
3. Поставьте смесь на средний огонь и помешивайте, пока мука не станет золотисто-коричневой
4. Аккуратно добавьте бульон, вливая по деревянной ложке или через трубочку, и затем варите минуты три, помешивая
5. Теперь добавьте все остальные ингредиенты, кроме бамии!
6. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до малого-малого и оставьте кипеть минут 40, а то и 50.
7. Только теперь добавляйте бамию, после чего пусть поварится на медленном огне ещё минут двадцать.
8. Уберите лавровый лист.

Блюдо подаётся горячим. Можно залить им варёный рис. Несмотря на длинное описание, оно в приготовлении лёгкое, ошибиться сложно, подростков можно приучать к полезному труду, попросив их ублажить маму и приготовить куриное гумбо ей на радость.

Салат абрикосово-куриный из Гвианы

Ингредиенты:

• Один лимон
• 2 чайные ложки цветочного мёда (не надо подделок, они не полезны)
• 1 столовая ложка горчицы, но не самой горькой, лучше сладковатой
• 1 столовая ложка растительного масла (можно Canola)
• Пол-чашки нарезанных четвертинками абрикосов, а можно и курагу
• Три чашки варёной курочки, мясо мелко порублено (можно вместо курочки взять индейку — она постнее, кстати)
• Одно яблоко, тоже мелко порубить
• Два-четыре стебля сельдерея, чтоб вкус не очень перебивал
• Пара мелко рубленых луковиц
• Пол-кочанчика листового салата

Готовим вбрикосово-куриный салат:

1. Курочку или индюшку варим, предварительно разрезав кусочками, а после варки кладём в глубокую тарелку на листья салата
2. Натираем цедру лимона в тарелку и заливаем цедру соком того же лимона
3. Кладём в глубокую тарелку горчицу, мед, абрикосы (или курагу), яблоко, сельдерей, лук, заливаем маслом
4. Даём настояться минут 10-20 (а курица между тем варится) и добавляем эту смесь в курицу, тщательно перемешав.

Примечания:

• Соль, перец – по желанию и настроению.
• Вместо мёда и горчицы по отдельности можно положить медовую горчицу (такая продаётся во многих магазинах), тогда мёд и горчица как бы суммируются по весу.
• Можно добавить в салат сладкую кукурузу из банки или колбасу болонью, но тогда про точёный стан юной красавицы можно забыть (но иногда можно и добавлять).
• Можно и дальше экспериментировать, но помидоры точно не подходят.

Куриный суп по-индийски

Этот куриный супчик готовят в Индии. Но признаём, что предлагаем упрощенный вариант, так как достичь совершенства индийских поваров нам все равно не удастся, как ни старайся.

Нам пригодятся:

• 300 граммов курятины отварной
• Литр куриного бульона (от этой же курицы)
• Две средних луковицы
• Три столовых ложки оливкового масла
• Один стебелек лука-порея
• Две столовых ложки пшеничной муки
• Одно зеленое яблоко
• Граммов 100 длинного белого риса
• Порошок карри – щепотка
• Две-три столовых ложки сливок

Готовим суп по-индийски:

1. Варим курицу в литре воды – до готовности, ничего не добавляя, разве что, посолить немного
2. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками
3. Масло разогреваем в кастрюле и тушим в нем лук минуты три
4. Туда же укладываем нарезанный кружочками лук-порей
5. Через минуту добавляем муку, размешиваем и продолжаем тушить минуты две
6. Затем заливаем куриный бульон
7. Яблоко, удалив косточки, трем на терке и добавляем в бульон
8. Посыпаем карри
9. Закладываем в бульон рис
10. Варим минут двадцать или до готовности (некоторые сорта риса развариваются минут за пять)
11. Куриное вареное мясо кладем в суп (разумеется, нарезав предварительно кубиками)
12. Перед снятием с огня добавляем сливки и тщательно перемешиваем.
13. Солим по вкусу.
14. Можно добавить острого соуса – любого, однако, не переборщите.

Подается супчик с пресными лепешками.

Приятного аппетита! Дерзайте!

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале.

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.