Пять рецептов блюд с вишней

Пять рецептов блюд с вишней

Так как сезон вишни и черешни в Квебеке в разгаре (а длится он недолго, пару недель всего), то давайте попробуем приготовить несколько не самых известных рецептов блюд с вишней.

Кекс с вишней

Ингредиенты для кекса с вишней:

• 1,5 стакана просеянной муки
• 2/3 стакана сахарного песка
• 4 яйца
• 5 столовых ложек растительного масла (любого)
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя
• 3 столовые ложки какао
• 1/3 стакана молока теплого
• 150 г вишни, но можно любые другие ягоды и фрукты и даже консервированные и сухофрукты
• 150 г тертого шоколада (белый, молочный и черный по вкусу и на любителя)
• Ванильный сахар по желанию, немного

Готовим кекс с вишней:

1. Муку, яйца, сахарный песок, растительное масло, разрыхлитель, ванильный сахар соединяем и хорошо перемешиваем
2. Получившуюся массу делим на две неравные части. Большую часть заливаем в подготовленную и смазанную форму для выпекания или в мелкие формочки
3. Перемешиваем какао с молоком и эту смесь добавляем в оставшуюся (меньшую) часть теста и затем это тёмное (с какао) тесто осторожно, стараясь не смешать слои выливаем поверх белого
4. На тесто раскладываем ягоды вишни (предварительно удалив косточки, но можно и с ними, если не боитесь зуб сломать)
5. Кекс выпекаем в течение 50 минут в духовке, нагретой до 200-2200 градусов Цельсия
6. Готовый кекс (проверяем зубочисткой) посыпаем тертым шоколадом и запекаем еще 5 минут
7. Остужаем, нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Клафутти с замороженной вишней

Продукты:

• Килограмм замороженной вишни без косточек
• 900 мл молока (не жирного)
• 4 желтка
• 8 яиц
• 200 граммов муки
• 200 граммов сахара
• 30 граммов сливочного масла

Готовим клаффути:

1. Размораживаем вишню и сливаем сок, который можно просто выпить (а если он кислый, то подсластите)
2. Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию
3. Яйца и желтки соединяем и взбиваем с сахаром до пышности
4. Продолжая аккуратно взбивать, добавляем постепенно в смесь сначала треть молока и треть сахара, затем, опять же, взбив массу, добавляем вторую треть и затем оставшуюся часть молока и сахара
5. Смазываем керамическую посуду сливочным маслом, кладем на масло вишню ровным слоем, серху укладываем взбитую смесь
6. Ставим в духовку на 15-20 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Ещё один рецепт пирога клаффути с вишнями

История этого рецепта любопытна: В 1990 году американская теннисистка Дженнифер Каприати стала самой юной победительницей открытого чемпионата Франции. Победительнице было всего 13 лет от роду. На пресс-конференции после поединка и награждения девочка признавалась, что обожает французский пирог клаффути и даже умеет его готовить. После чего Дженнифер поделилась с журналистами собственным рецептом. Вот и попробуем клафути с вишнями приготовить по рецепту теннесистки:

Ингредиенты:

• 800 граммов вишен
• Три яйца
• 300 мл молока
• 125 граммов муки
• 100 граммов сахара
• Щепотка соли
• Немного ванильного экстракта
• Сахарная пудра для украшения выпечки
• Масло для выпечки

Готовим клафути:

1. Духовку разогреваем до 180 градусов по Цельсию
2. Смазываем форму сливочным маслом
3. Кладем вишни в один слой, плотно
4. Посыпаем 50 граммами сахара
5. Смешиваем в миске муку с солью и остальным сахаром
6. Постепенно вбиваем в муку яйца
7. Добавляем теперь в муку ваниль и молоко, причем молоко доливаем тихонько, постоянно помешивая, чтобы избежать комков
8. Заливаем тестом вишни
9. Запекаем минут 45, до золотистого цвета теста – проверяем на готовность зубочисткой, воткнув в тесто – выйдет сухая, всё готово
10. Посыпаем сахарной пудрой перед подачей на стол.

Кстати, вместо вишен можно использовать чернику, ежевику, черную смородину. И можно добавить вишневого ликера, но если дети рядом, обойдёмся без спиртного.

Торт вишнёвый по-сардински

Этот рецепт пришёл в мир из Сардинии. Знаменитейший вишнёвый торт по-сардински местным крестьянам вкушать запрещалось под страхом смертной казни – дабы не баловать чернь! Только дворянам разрешалось лакомиться этим вишневым торотм. Когда король Сардинии пожаловал титул Князя Италийского Александру Суворову за изгнание французов с острова, то вместе с подобающими наградами генералиссимусу был вручён и этот торт, чем подчёркнуто было, что князь принимается в ряды отборнейшей элиты государства.

Вот и рецепт торта по-сардински:

Для торта понадобятся:

• 4 яйца
• 4 столовые ложки муки
• Полторы столовые ложки сахара
• 20 граммов крахмала
• Столовая ложка какао
• 30 мл сладкого ликера (лучше вишневого)
• 250 мл густых сливок
• 250 мл йогурта
• Столовая ложка желатина
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• 400 граммов вишни без косточек
• Полторы столовые ложки сахара
• Растительное масло, вода
• Сода

Делаем торт:

1. Столовую ложку сахара взбиваем с яйцами, мукой, крахмалом, какао и содой
2. Выливаем взбитую смесь в форму, смазанную растительным маслом
3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов, минут 35-40
4. Пока запекается смесь, заливаем половину столовой ложки сахара столовой ложкой воды, кипятим минут десять, остужаем и добавляем ликер
5. Заливаем сиропом вишню, размешиваем и выдерживаем час
6. Размешиваем в воде желатин и оставляем на час
7. Взбиваем сливки, пудру, желатин, йогурт, заливаем эту смесь в форму и ставим в холодильник на пару часов
8. Разрезаем торт на две части горизонтально (получаются два пласта)
9. На нижнюю половину кладем смесь из сливок и других продуктов, аккуратно накрываем сверху второй частью, сверху укладываем вишню.

Пудинг творожно-вишневый

Начинаем готовить пудинг без предисловий и вступлений:

• В первую очередь взбиваем 3 желтка с половиной стакана сахара (ванильный сахар – наше всё!, так что, лучше им пользоваться).
• В ходе процесса взбивания, добавляем примерно 3 столовые ложки с горкой манной крупы и две столовые ложки лимонного сока.
• Когда получится кремообразная масса, перемешиваем её с 500 граммами обезжиренного творога. Аккуратно добавляем в массу три взбитых белка.
• Смешиваем с получившейся массой граммов 400-500 вишен без косточек.
• Кладем массу в форму, предварительно смазанную маслом.
• Форму ставим на решетку в духовку, нагретую до 200-220 градусов по Цельсию.
• Выпекаем пудинг минут 30-40 (зависит от духовки, от температуры – можно проверять ложечкой, открывая духовку, ничего не случится).
• Подаем теплым или холодным. Некоторые любят перед подачей заправлять пудинг ванильным соусом.

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале.

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.