Раскрыта новая роль витамина К как средства против диабета учёными из Университета Монреаля.
Дело в том, что витамин К принимает участие в ферментативной реакции гамма-карбоксилирования, тем самым обеспечивая процесс свёртывания крови. Прежние научные работы указали на возможную связь между уменьшением потребления витамина К, а также увеличением риска развития диабета, но биологические механизмы были неизвестными.
Эксперты выяснили, что ферменты, участвующие в гамма-карбоксилировании и, следовательно, в метаболическом пути витамина К, есть в больших числах в бета-клетках поджелудочной железы, которые производят инсулин, нужный для контроля уровня сахара в крови.
Впервые открытый за длительное время новый витамин-зависимый белок ERGP играет важнейшую роль в поддержании физиологически нормального уровня кальция в бета-клетках, предотвращая нарушение секреции инсулина. Отмечается, что витамин К посредством гамма-карбоксилирования обеспечивает функционирование ERGP.
