Деловой Монреаль – Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
Пять рецептов известных и популярных коктейлей
Мохито
Знаменитейший коктейль. Но под этим названием – Мохито – вам могут подать всё, что угодно. Да и количество рома зависит от щедрости бармена. В любом случае, всегда просите долить рома – бармену проще плеснуть чуток, чем ругаться….
Простейший мохито готовится так:
- Веточки мяты
- Белый ром высшего качества
- Сок лимона или лайма свежевыжатый (чаще лайма – модно и кислее!)
- Сахар
- Содовая вода
Готовим коктейль:
- В высокий узкий стакан объемом 200 мл кладём мяту и раздавливаем её с сахаром
- Выжимаем в стакан лимон или лайм
- Заполняем стакан до трети кусочками льда
- Вливаем ром до двух третих бокала или немного больше
- Размешиваем сдержимое и доливаем содовой до краю
- Вставляем соломинку, надеваем кружочек лимона или лайма, подаём
В принципе, можно делать самые разные добавки, в зависимости от качества или количества которых коктейль остаётся вариацией мохито или же меняет название.
Коктейль Текила Санрайз
В переводе с английского языка, sunrise означает «восход солнца». Оказывается, создатель этого славного коктейля назвал напиток в честь восхода солнца, когда светило откликается на клич «ну-ка, солнце, ярче брызни, золотыми лучами освети…»
Впервые коктейль Текила Санрайз появился в 1938 году, когда Джин Сулит, бармен курорта Балтмор, в городе Феникс (штат Аризона) угостил текилой с апельсиновым соком некоего клиента (чьё имя история не запомнила). Клиент попросил прохладительный алкогольный напиток, которым можно было бы наслаждаться, загорая у бассейна, и бармен быстренько смешал несколько подходящих, на его, бармена, взгляд, ингидиентов.
Коктейль, символизирующий восход солнца, быстро приобрел популярность. А так как в его состав входит мексиканская текила, то стал он национальным коктейлем Мексики!
К сожалению, сегодня Текилу Санрайз часто готовят из рук вон плохо, путая ингредиенты, добавляя те, что добавлять не надо и экономя на текиле и апельсиновом соке, заменяя сок газированной водой, а текилу мисклем (у которого вкус гораздо тяжелее).
Вот рецепт настоящего коктейля Текила Санрайз (Tequila Sunrise Orange):
- Три-четыре кубика льда с гранями пару сантиметров
- 50 граммов текилы
- 100 граммов апельсинового сока
- Четыре чайных ложечки гренадинового сиропа
- Столовая ложка свежего сока лайма
Ингредиенты заливаются в бокал, причём в особом порядке: в первую очередь кубики льда, затем текила, затем апельсиновые сок, затем сок лайма – в этот момент небходимо содержимое размешать – затем гренадиновый сироп.
В коктейль кладётся вишенка, а для украшения напитка на бортик бокала насаживается тонкая долька лимона.
В Мексике пьют коктейль из цветных палочек, и в узкий бокал вставляется и элегантный бумажный зонтик (чтобы коктейль на нагревался под солнцем – шутка!)
Дайкири
По слухам коктейль дайкири впервые появился в Индии, однако разработан был английскими солдатами, которые придумали напиток для того, чтобы не маяться животами после употребления местной воды. Но ром и лимонный сок смешивали с содовым корнем. Со временем содовую воду в дайкири добавлять, как правило, перестали, однако стали добавлять клубнику для сладости.
Ингредиенты:
- Две-три части белого рома (зависит от желаемой крепости напитка)
- Одна часть сока лайма или лимона
- Одна часть мякоти клубники
- Подсластить по вкусу сахарком
- Толченый лёд – половина от объема напитка (можно замороженную содовую воду)
Готовим дайкири:
Заполняем миксер толченым льдом до поолвины, добавляем остальные элементы и смешиваем. Напиток готов.
Коктейль Таймc-Сквер
Итак, вот вам рецепт синего коктейля под символическим названием Таймс Сквер.
Cоставные части коктейля:
- Треть чашки холодного чая хорошего сорта. Лучше Липтон. И с лимоном – чтобы вкус лимона ощутим был.
- Три столовых ложки водки пшеничной – польской или русской, но можно использовать любую хорошую водку.
- Четыре столовых ложки ликёра Кюрасао – этот ликёр придаёт коктейлю отчётливые синий цвет.
- Одна столовая ложка апельсинового густейшего натурального свежевыжатого сока.
Готовим коктейль Таймс Сквер незатейливо:
Все составные части смешиваем в миксере, добавляем туда же льду – треть чашки примерно, и ставим на стол. Если сок с мякотью, то можно коктейль перед подачей процедить, чтобы прозрачным стал.
На краешек бокала насаживаем дольку лимы или лимона, посыпанную сахаром.
Гавана Клаб (вариант Коктейль-крема с ромом)
Вкуснейший коктейль-крем. Один из многичисленных вариантов целого сонма коктейлей, известных под общим названием “Гавана Клаб”. На самом деле там один важнейший элемент, без которого обойтись нельзя – это ром. Иначе это уже не Гавана Клаб. Остальное – вариации. Очень часто этот вариант готовят в домашних услових и угощают гостей на Новый год, на рождество, в день Матери, в другие праздники, которые принято проводить дома или в кругу друзей
Состав коктейля:
- Литровая бутылка хорошего рома
- Столовая ложка толченого мускатного ореха
- Немножко корицы, ванили и немножко гвоздики (и корица, и гвоздика – по желанию, а если их под рукой нет или не хотите, то и не надо, а ваниль – обязательный компонент, для аромата)
- Десять взбитых желтков (можно и дюжину)
- 750 грамов воды
- 3 банки (по 250 г) сгущенки
- 3 банки (по 250 г) сухого молока
- Полная чашка (250 мл) кукурузного крахмала
Готовим коктейль:
- Ром заливаем в ёмкость, туда же засыпаем мускатный орех, корицу и гвоздику, накрываем ёмкость крышкой и оставляем на несколько часов, чтобы настоялся
- Взбиваем желтки в пену (можно в миксере)
- Сгущенку и сухое молоко смешиваем с крахмалом и варим на малом огне, постоянно размешивая, пока масса не станет очень густой
- Добавляем в эту массу взбитые желтки, заливаем в миксер и тщательно взбиваем вновь, так, чтобы не осталось ни одного комочка
- Когда масса остынет, заливаем в неё ром и вновь размешиваем
- Охлаждаем в холодильнике и ставим на стол.
