Название блюда произошло от слова “крошить” – то есть мелко нарезать продукты.
Издавна русские крестьяне готовили себе окрошку из редьки с луком и квасом, делали тюрю на простокваше из хлебных корок, растительного масла и лука – когда-то очень популярное на Руси кушанье.
Со временем в рецепт стали добавлять репу, картошку, яйца, мясо или рыбу.
Жидкой основой окрошки был не только традиционный белый домашний квас, но и огуречный рассол, кефир и свекольный бульон.
К овощам и мясу порой добавляли моченое яблоко, грибы и осетрину. Заправкой же могли быть хрен, перец и растительное масло.
Современная окрошка состоит из следующих ингредиентов: картофель, яйца, огурцы, колбаса, сметана, квас или кефир.
Мы знаем про борьбу любителей окрошки на квасе и окрошки на кефире. Но просим вас не забывать и о других претендентах на титул победителя: айране, тане и минералке!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
