“Призрачные кухни”, также известные как облачные или виртуальные кухни, представляют собой коммерческие помещения, предназначенные исключительно для приготовления заказов через приложения доставки. Они часто располагаются в промышленных зонах или делят пространство с другими брендами. Например, в Монреале десятки таких заведений работают по адресам:
– 208 Rue Migneron
– 6241 Boulevard Léger
– 325 Boulevard Crémazie Ouest
– 1429 Rue Atateken
Эти кухни стали особенно популярны во время пандемии COVID-19, когда рестораны были вынуждены закрыть свои залы. Модель позволила предпринимателям сократить расходы на аренду и персонал, а также быстро адаптироваться к новым условиям рынка.
Для владельцев бизнеса “призрачные кухни” предлагают множество преимуществ:
– Экономия средств: отсутствие необходимости содержать зал для посетителей снижает расходы на аренду и обслуживание.
– Гибкость: возможность тестировать новые блюда и концепции без риска провала.
– Доступ к данным: благодаря сотрудничеству с платформами доставки владельцы получают информацию о предпочтениях клиентов и могут корректировать меню.
Однако у этой модели есть и недостатки. Некоторые пользователи жалуются на отсутствие прозрачности: рестораны используют общие адреса, а фотографии блюд иногда оказываются взятыми из других источников.
С ростом популярности доставки еды “призрачные кухни” становятся неотъемлемой частью гастрономической сцены Монреаля. По словам экспертов, этот тренд вряд ли исчезнет — он продолжит развиваться благодаря своей экономической эффективности и удобству для потребителей.
Тем не менее, городу предстоит решить вопросы регулирования и обеспечения качества таких заведений, чтобы гарантировать безопасность и прозрачность для клиентов.
Подписывайтесь на наши YouTube и Telegram-каналы , чтобы всегда оставаться в курсе событий.
