Как покупатели справляются с ростом цен на овощи и фрукты?

Канадцы справляются с подорожанием фруктов и овощей, перейдя на замороженную продукцию и соки. Об этом сообщается в новом исследовании, проведенном совместно сотрудниками двух университетов.

Резкий рост цен на продукты стал в последнее время обсуждаемой темой. За последний год расценки на свежие овощи выросли на 11,7%, а на фрукты − на 11%, по данным последнего отчета об индексе потребительских цен, подготовленного Статистическим управлением Канады.

Исследователи из Университета института питания Гуэлфа и Университета Далхаузи в Галифаксе опросили более 1 000 совершеннолетних канадцев в период с 12 по 24 мая, чтобы определить, как рост цен отразился на поведении покупателей.

Полученные результаты показали, что сильнее всего растущие цены повлияли на семьи с низким уровнем дохода, людей с невысоким уровнем образования и на молодежь. Около четверти респондентов заявили, что за последние 12 месяцев стали есть меньше фруктов и овощей. Чуть больше двух третей опрошенных признались, что отказались от покупки некоторых наименований свежей продукции, отличающихся особенно высокой стоимостью. Так, например, около половины участников опроса за последний год в какой-то момент решили больше не покупать цветную капусту, так как несколько месяцев назад цены на нее существенно выросли из-за засухи в Калифорнии.