Агропродовольственные компании предвещают резкий рост интереса к гороховому белку, который можно использовать в закусках, готовых блюдах, йогурте, хлебе и прочих продуктах.
В 2023 году глобальный спрос на гороховый белок составил приблизительно 300 тысяч тонн.
«Примерно 83% гороха идет на рынок кормов для животных, а оставшиеся 17% – на пищевые нужды человека», — сказала Таня Дер, директор по диверсификации и маркетинговому анализу в Pulse Canada.
Основная часть спроса на гороховый белок в пищевой промышленности обеспечивается за счет заменителей молока: «В 2023 году в производстве растительного молока было использовано около 27 тысяч тонн горохового белка, и ожидания показывают его дальнейший рост в ближайшие пять лет», — отметила Дер.
На заменители мяса, хлеб и закусочные батончики в 2023 году пришлось менее 10 000 тонн горохового белка.
Кроме того, горох считается одним из наиболее распространенных наполнителей в кормах для домашних животных.
«Гороховый белок занимает второе место среди бобовых в кормах для животных, и за последний год на рынке появилось более 200 новых продуктов», — добавила Дер.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
