Деловой Монреаль – Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
Владельцы ресторанов Монреаля обеспокоены тем, что они все еще закрыты, и разочарованы правительством.
Стремясь возобновить свою деятельность и разочарованные решением правительства закрыть их предприятия для публики, двое владельцев местных ресторанов рассказали о том, с чем они имеют дело и как они рассчитывают выжить в финансовом отношении за счет еды на вынос и доставки.
Джерри Лам – владелец Leaves House в центре Монреаля.
Питер Пападогианнис – владелец L’Oeufrier Dollard-des-Ormeaux, ресторана для завтраков на Западном острове.
«Правительство закрыло нас с уведомлением за три дня, заставив перейти от полного обслуживания к доставке, – сказал Пападогианнис, – смешно делать такое».
Одним из главных разочарований Пападогианниса была борьба за составление нового графика и страхование от безработицы около 80% его сотрудников.
В Leaves House Лам настроен оптимистично. Расширяя свой ассортимент онлайн-продуктов и переходя на более популярную атмосферу, владелец Leaves House должен был импровизировать. «Адаптация к ситуации была большой работой, но это также было очень весело», – сказал он.
Хотя финансовая поддержка правительства стала находкой как для Лама, так и для Пападогианниса, оба ресторана действительно скучают по своим клиентам.
«Государственная помощь – это нормально, но мы рассчитываем на нашу клиентуру, которая нас поддержит», – сказал Лам.
Однако, если блокировка продлится и после Рождества, многим ресторанам грозит мрачное будущее, предположил Пападогианнис. «К сожалению, выживание – это то, к чему мы привыкли в 2020 году, но выживание каждого зависит от подачи заявки на все федеральные и провинциальные кредиты – все программы, которые позволяют ресторанам сводить концы с концами, – говорит Пападогианнис, – в моем ресторане еда на вынос и доставка составляет всего 20 % от дохода. Так что, если бы не было никаких государственных программ, нам пришлось бы закрыться навсегда».
«В кафе меньше движения и меньше посетителей по сравнению с продуктовым магазином или торговым центром, – сказал Лам. – Мы использовали дезинфицирующие станции, маски, защитные щитки и увеличили дистанцию между столами. Люди собираются в магазинах бок о бок, дети ходят в школу – чем рестораны опаснее, в чем проблема нас открыть?”
__________________________
