Клюква и цитрусовые помогут!

Свежие продукты, как правило, весьма полезны для здоровья, однако всегда существует риск того, что они заражены норовирусом. Вирусы попадают на фрукты и овощи через испорченную воду или от человека, заражённого инфекцией. Ученые Национального научно-исследовательского института, штаб-квартира которого находится в Квебеке, разработали уникальное съедобное покрытие для уничтожения вирусов, вызывающих гастроэнтерит и другие опасные заболевания. Один из способов уничтожения вирусов заключается в облучении продукта путем воздействия на него гамма-лучами или рентгеновскими лучами. Но дело в том, что доза радиации, необходимая для уничтожения всех микробов, достаточно высока. Чтобы уменьшить негатив, ученые из Квебекского Национального института научных исследований создали комбинацию клюквенного сока и цитрусового экстракта. Их можно распылить на свежую продукцию. Таким образом создается покрытие, предохраняющее от вирусов. Сейчас авторы ищут отраслевых партнёров, которые могут быть заинтересованы в коммерциализации технологии.