Жителей Торонто все сильнее беспокоит вопрос сокращения отходов. Свидетельством того станет новый кулинарный фестиваль под названием Trashed & Wasted, где гостям будут предлагать еду и напитки, приготовленные из продуктов, которые могли оказаться на свалке.
Координатор мероприятия Брок Шепферд решил пролить свет на то, как непозволительно много еды горожане каждый год отправляют в мусорные контейнеры. Речь идет и о том, что забывают на дне контейнеров в холодильнике, и о продуктах с истекшим сроком годности из супермаркетов, и о не съеденных блюдах из ресторанов. По данным Совета по продовольственной политике Торонто, около 40% продовольствия, производимого в Канаде, портится и растрачивается впустую.
Однако для фестиваля, который состоится 1 марта, местные повара превратят черствый хлеб в пиво, а овощи непрезентабельного вида − в блюда для гурманов. Один производитель алкогольных напитков собирается даже поэкспериментировать и сделать водку из остатков молочной сыворотки.
«Мы здорово повеселимся со всем этим, − сказал Шепферд. − Мы не ждем, что вы возьметесь делать свою собственную молочную водку, зато вы можете сократить количество отходов у себя дома».
Источник:torontovka.com
