Деловой Монреаль – Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
Открытие ресторанов в Монреале и других городах Квебека под вопросом: в них некому работать
Как известно, согласно плану карантинных послаблений, объявленному Франсуа Лего, 28 мая открываются ресторанные террасы – столики под открытым небом. А уже 31 мая, после перевода красных зон в оранжевые (если мы не будем болеть!) откроются и залы ресторанов, баров и кафе, после чего ожидается, что жители Квебека, изголодавшиеся по ресторанам, массово в них хлынут, урча от удовольствия после долгих месяцев “ресторанного воздержания”.
По словам владельцев, с первого же дня после объявления о снятии карантина с ресторанов начались звонки от обрадованных клиентов, которые заранее заказывают столики и даже целые залы для проведения всевозможных торжеств. Рестораны буквально завалены заказами, чему, разумеется, их владельцы только радуются.
Тем не менее, большинство ресторанных заведений испытывают серьёзные трудности с персоналом. Дело в том, что официанты, мойщики посуды, повара, помощники поваров, грузчики больших ресторанов – все эти работники были уволены в связи с пандемией и перешли на работу в другие места, где ситуация с работой гораздо более стабильна. Многие профессионалы ресторанного дела устроились на работу в столовые домов престарелых или больниц, другие пошли работать на склады, на фабрики и заводы, где зарплаты не так уж плохи. Многие из этих работников и не думают возвращаться на работу в кафе и рестораны.
Владельцы ресторанов теперь разводят руками – если ситуация не изменится, то за оставшиеся дни набрать необходимое количество работников невозможно, посему хозяева ресторанов уверены, что им либо придётся сократить часы работы, либо открываться через день, либо сократить меню. К тому же, из-за нехватки поваров и официантов посетители будут вынуждены ждать заказанные блюда дольше обычного, что, в свою очередь, приведёт к недовольству качеством обслуживания.
Владельцы ресторанов, кафе и баров опасаются также очередного отката назад, с чем уже квебекцы столкнулись. Если уж открываться, то открываться, а не бояться очередного решения о закрытии заведений в связи с новым возможным витком пандемии.
Благая весть для тех, кто ищет работу в этой отрасли – зарплаты работников ресторанов всех уровней и категорий продолжают расти по понятным причинам, что работников радует.
