Пять рецептов блюд с ананасами

Любителям ананасов – пять далеко не самых сложных рецептов блюд с этим тропическим фруктом

Суп из ананаса и моркови

Экзотический суп из Африки.

Продукты (на двоих):

• Три средних морковки
• Один средних размеров ананас
• Половину небольшой луковицы
• Столовая ложка сливочного масла
• Самая малость мускатного ореха
• Стакан капустного бульона
• Несколько листочков мяты (по вкусу и желанию)

Готовим суп:

1. Морковку, луковицу и ананас мелко рубим, смешиваем и тушим в сливочном масле в кастрюльке на малом огне, не доводя продукты до позолоты
2. Добавляем бульон, мускатный орех и мяту (мяту по желанию), варим на малом огне до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Если жидкости мало – подливайте еще бульон
3. Тщательно разминаем (или пропускаем через миксер)
4. Поедаем суп в горячем виде. В принципе, в холодном тоже неплохо. Некоторые добавляют в горячий суп кусочки сыра (рокфор или твердый сыр), которые расплавятся в супе. Тоже вкусно.

Курица по-гайански

Национальное блюдо Гайяны. Весьма вкусно получается.

Ингредиенты для курочки по-гайянски:

• Пять куриных грудок без кожи
• Две столовых ложки панировочных сухарей
• 50 граммов миндаля или ароматных орехов
• Зелень (можно петрушку)
• 100 граммов муки
• 2 яйца
• Масло растительное.

Для маринада :

• 100 мл соевого соуса
• 5 столовых ложек коричневого сахара
• Столовая ложка имбиря
• Столовая ложка мелко рубленого чеснока
• 100 мл красного вина

Для соуса:

• 150 граммов ананаса или папайи (или оба фрукта пополам)
• 3 столовых ложки сахара
• Столовая ложка мяты свежей

Готовим курочку:

1. Все ингредиенты маринада тщательно перемешать и в смеси замариновать грудки минут 30-50.
2. Вынуть грудки из маринада, обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца, снова обвалять – теперь уже в смеси из панировочных сухарей, петрушки и орешков.
3. Масло разогреть в сковородке. Курицу обжаривать на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.
4. Одновременно, смешать ананас, папайю и 3 ложки сахара и варить на слабом огне минут 20, помешивая. Потом добавить мяту и через полминуты снять с огня.
5. Соус поставить на стол. Курочку окунать кусочками в соус и поедать, запивая вином или тёмным пивом.

Салат из ананасов

Замечательный салат на десерт. Сплошная экзотика, прямо из Африки (но несколько видоизменён для условий жизни вне чёрного континента, так сказать).

Продукты:

• Ананасы – свежие или консервированные
• Апельсины – свежие
• Лимоны
• Помидоры
• Листья салата

Пропорции – примерно на 500 граммов ананасов – два апельсина, один лимон, три помидора

Соус:

• Сметана (три столовые ложки на пол-кило ананасов)
• Чайная ложка имбиря (на указанное количество)
• Соль, сахар по вкусу

Готовим салат из ананасов:

1. Ананасы режем кубиками, а если используем консервированные, то просто сцеживаем жидкость
2. Апельсины чистим и делим на дольки
3. В глубокой миске смешиваем апельсины и ананасы
4. Сметану смешиваем с имбирём и поливаем соком от одного лимона
5. Добавляем в сметанный соус сахар и соль
6. Ставим соус в холодильник на полчаса
7. Помидоры режем довольно мелко
8. Кладём помидоры в миску с ананасами и апельсинами, размешиваем
9. Выстилаем большое блюдо салатными листьями, сверху кладём салат, поливаем сметанно-имбирным соусом!

Ананас с кокосовым пирожным

Речь пойдет об одной из самых популярных сладостей гордого Квебека. Каждый житель его считает своим долгом раз в неделю сьесть ананас в кокосе и пожевать рябчика. Таким образом бросается решительный вывод кризису и критиканам.

• Спелый ананас разрезается на четрые части – вертикально (можно попросить нарезать прямо в магазине – делается это бесплатно). Желательно предварительно очистить от кожуры, а одеревеневший стебель (стержень) в центре удалить.
• Положить ананас в миску, полить куски тремя столовыми ложками рома или доброго апельсинового ликера, накрыть крышкой и выдержать в холодильнике – не средней полке, минут 40.
• Одновременно смешать с 5 столовыми ложками хорошего коньяка или дорогого французского ликера ложек шесть кокосовых стружек и тоже выдержать в закрытой посуде в холодильнике минут 40.
• Приготовить пирожные: 10 белков перепелиных яиц (или яиц рябчика) сильно взбить и смешать с тремя столовыми ложками сахарной пудры. Перемешать яица с кокосовой стружкой.
• Выложить в огнестойкую форму куски ананаса, сверху нанести яично-кокосовую смесь.
• Запечь в духовке при температуре до 200 градусов по Цельсию, минут 10-15.

Подается десерт горячим добрым гостям.

Крюшон с ананасом

Крюшон с ананасом. Крюшоны – изысканные напитки из виноградного вина, в сочетании с другими хорошими алкогольными напистками — коньяком, ликером, шампанским, а также ягодами и фруктами.

Крюшоны подаются, как правило, на десерт со сладостями, а разливают напиток так, чтобы в бокал попало ягод или фрукты, которые заменят закуску.

Готовим крюшон с ананасом:

• На один ананас в 700 граммов надо брать бутылку коньяка и бутылку шампанского. Сахарный песок – столько, чтобы засыпать ананас, но не переборщите.

Теперь сам процесс:

1. Ананас режем на дольки, причём можно порезать плод фигурно, используя нож с зубчиками.
2. Разложенные дольки посыпаем сахаром, затем накрываем крышкой и ставим в теплое место, чтобы растворился сахар, после чего переносим сосуд дольки в холодильник.
3. Через час-два, достаём емкость их холодильника и наполняем коньяком, охлажденным до минут пяти градусов.
4. Коньяка должно быть столько, чтобы он покрыл дольки.
5. Закрываем ёмкость крышкой и настаиваем сутки в холодном месте (в холодильнике).
6. Перед подачей на стол заливаем шампанским.

Вид на гостиницу Атлантис на Багамах. Вот уже где салаты с ананасами и апельсинами хороши! Фото Меган Хорхенсен:

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале.

Email адрес *

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.