Рецепты блюд из тыквы

Пять рецептов блюд из тыквы на День Благодарения

На День Благодарения народ, как правило, готовит праздничные блюда, основными компонентами которых являются индюшатина и тыква. Про рецепты блюд с индейкой можно ознакомиться здесь: Пять рецептов блюд из индюшки ко Дню Благодарения. И напоминаем о пяти рецептах блюд из тыквы.

Тыквенный суп

Состав:

• Бульон куриный – полтора литра
• Масло оливковое – для жарки лука и чеснока
• Средняя тыква
• Два средних яблока
• Соль, перец по вкусу, как и другие приправы по желанию

Как готовить суп из тыквы:

1. Сварить литра полтора куриного постного бульона, курицу вытащить и отдать мужу или сьесть самой, но без шкурки
2. Разогреть немного оливкового масла. Поджарить на нём нарубленную луковицу и мелко нарубленную дольку чеснока в течение минуты – двух
3. Добавить в лук и чеснок разрезанную кубиками среднюю тыкву и два порубленых средних яблока
4. Размешать массу и залить бульоном, после чего довести до кипения и держать на средне-слабом огне минут 20, пока яблоки и тыква не размякнут
5. Посолить, поперчить
6. Вылить смесь в миксер и сделать жу-жу-жу миксеру, пока не получится однородный суп-пюре, который должен быть вязким и аппетитным на вид
7. Разогреть снова в течение минуты в кастрюльке или глубокой сковороде, добавить розмарин или другую травку по вкусу.

Заметим, что факультативно можно в ходе процесса добавить броколи, тогда будет тыквенно-броколейный суп-пюре.

Питательно, вкусно, утоляет голод, удаляет жиры.

Тыква с начинкой

Ешё раз заметим, что о тыкве вспоминают на ирландский праздник Хэллоуин, который празднуется в конце октября, да и то, часто не готовят, а просто делают из неё жуткие на вид (но праздничные!) игрушки. Однако, тыква — это далеко не только Хэллоуин и жареные семечки. Вот ешё одно вкусное блюдо, в основе которого лежит тыква:

Нам понадобятся следующие продукты:

• Одна средняя тыква
• 400 граммов куриного филе
• Одна средняя луковица
• 8 помидорчиков черри
• Зелёный лук
• Одна столовая ложка отварной перловки
• Растительное масло
• Соль

Готовим тыкву:

1. Срезаем верхушку тыквы с той стороны, где хвостик (тыкву предварительно моем)
2. Выбираем семечки
3. Ножом срезаем мякоть тыквы, но примерно наполовину, не больше
4. Филе курицы моем и режем кусочками
5. Чистим и рубим мелко луковицу
6. Подготовленные филе и луковицу кладем на раскаленную сковороду и жарим на растительном масле, перемешивая, минут 15 на среднем огне
7. Между тем рубим зеленый лук и разрезаем помидоры пополам, а срезанную тыквенную мякоть режем кубиками
8. Смешиваем мякоть тыквы с жаренным филе и луком, добавляем помидоры
9. Заполняем саму тыковку смесью и надеваем шляпку тыквы
10. Ставим в разогретую духовку (до 180 градусов) минут на 20-30 (на средней полке).

Блины с тыквой

Весьма вкусные блины, хотя, понятно, к сезону осеннего праздника чаще их готовят. Но почему бы не приготовить эти блины в любое другое время года?

Понадобится нам для блинов с тыквой:

• Граммов 200 тыквы
• Два яйца;
• Столовая ложка сахара;
• Две столовых ложки муки обычной пшениченой;
• Две столовых ложки сметаны густой, свежей;
• Ложка столовая молока любого;
• Соль, масло.

Готовим блины с тыквой:

1. Растираем желток с сахаром.
2. Теперь муку добавляем и опять размешиваем.
3. Вот теперь взбитые белки вливаем и вымешиваем аккуратно тесто, пока масса не станет однородной.
4. Очищенную тыкву натираем на тёрке. Теперь смешиваем с тестом.
5. Жарим блины на разогретой сковороде, как обычно. На масле, разумеется.
6. Кстати, эти блины можно и оладьями с тыквой обозвать, если тексто будет очень густым, а оладьи небольшими по размеру.

Напоследок заметим, что допускается замена тыквы на ревень. Но ревень надо резать тончайшими ломтиками, а не тереть. Остальное готовить так же.

Салат из рукколы с тыквой из американской кухни

Салат из хрустящей тыквы с рукколой (вид салатного растения) и с муссом из американской кухни, очень вкусный и необычный. Подходит к практически любой ситуации – на завтрак, на обед, на ужин, на праздничный стол и так далее…

Продукты для салата (на четыре порции салата):

• Граммов сто мякоти тыквы
• Две столовые ложки жидкого цветочного мёда
• 100 граммов натурального йогурта
• 200 граммов рукколы
• Половина чайной ложки лимонной цедры
• Чайная ложка лимонного сока
• Самая малость свежемолотого чёрного перца
• Столовая ложка жирных сливок
• Столовая ложка оливкового масла
• Соль

Готовим салат из тыквы с рукколой:

1. Чистим тыкву, после чего удаляем семена, нарезаем мякоть тонкими пластинами
2. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем тыквенные пластины на противень
3. Разогреваем духовкуд до 70 градусов по Цельсию
4. Нагреваем мёд в течение минуты, добавляем в него, не снимая с огня, чёрный перец и цедру лимона, перемешиваем и снимаем мёд с огня
5. Смазываем мёдом тыквенные пластины
6. Ставим противень в духовку, подсушивая при указанной слабой температуре (70 градусов) часа полтора, пока кусочки не станут хрустящими
7. Пока кусочки тыквы сушатся, взбиваем венчиком сливки до состояния пены в муссе
8. Очень аккуратно вводим в пену йогурт, постоянно размешивая,затем мусс солим и перемешиваем
9. Раскладываем мусс по глубоким тарелкам, сверху укладываем рукколу и кусочки тыквы
10. Смешиваем лимонный сок и оливковое масло, поливаем смесью салат и подаём салат на стол.

Кстати, тыкву можно подсушить до необходимого состояния заранее.

Говядина с айвой и тыквой

Это основное блюдо к ужину! Потому что говядина с тыквой и айвой вкусна необыкновенно.

А чтобы получилось очень вкусно, надо готовить говядину вот как:

1. 400 граммов мяса нарезать на небольшие кубики.
2. Нарезать небольшую луковицу – должно получиться две столовых ложки нарезанного лука.
3. Обжарить лук и мясо по отдельности в сливочном масле до подрумянинивания.
4. Мясо достать из сковороды.
5. Взять сто граммов айвы и 300 граммов тыквы, удалить семена, нарезать ломтиками и кубиками.
6. Уложить айву и тыкву в сковороду, где готовилось мясо, и перемешать с оставшимся соком.
7. Посыпать сахарным песком (столовая ложка или немного больше).
8. Посолить.
9. Посыпать корицой (немного).
10. Залить холодной водой – двумя стаканами.
11. Тушить айву и тыкву полтора часа на слабом огне.
12. Добавить мясо и лук и потушить еще полчаса.
13. Выключив огонь, посыпать свежей ароматной травкой – если есть такое желание. А можно и не посыпать, потому что и так очень вкусное африканское блюдо получается.
14. Можно к окончанию процесса тушения добавить нарезанный сладкий перец и долить ложки две сухого красного вина.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале.

Email адрес *

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.