Пять рецептов праздничных тортов

Рецепты праздничных тортов. Самые разные, но все вкуснейшие

Несколько рецептов тортов. И не хочется тортиком себя побаловать, но что делать, праздники же, а какие ж праздники без торта? Так что, заставлять себя надо.

Торт Camisa negra

А каков рецепт шоколадного торта Камиса Негра, спросите? А рецепт вот какой:

• Растереть в миске 120 граммов свежего сливочного масла со 100 граммами ванильного сахара. Растирать до однородной массы. Лучше деревянной ложкой растирать.
• Добавить в тесто три желтка, после чего добавить 100 граммов чёрного шоколада и 100 граммов картофельной муки мелкого помола. Вновь хорошенько перемешать.
• Теперь добавить взбитые три белка и половину стакана молока. И вновь перемешать.
• Поставить торт в форму, смазанную маслом в духовку, нагретую до 200 градусов по Цельсию. Держать минут 45.
• Достав из духовки, обильно посыпать тут же чёрным тёртым шоколадом.
• Подавать холодным, остывшим.

Торт Монака

Очень простой торт, придуманный ещё в средневековье венецианскими дожами.

Ингредиенты:

• Полкило дрожжевого теста
• Три яйца
• 300 граммов сахара (лучше сахар ванильный)
• Рюмка ликёра
• 150 граммов оливкового масла
• Орехи разные измельченные – 200 граммов
• Сахарная пудра – немного

Готовим:

1. В тесте делаем углубление и вливаем в него яйца, ликер и оливковое масло
2. Только теперь добавляем измельченные орехи и сахар (ванильный)
3. Перемешиваем долго и тщательно, после чего кладем на высокий противень, смазанный оливковым маслом
4. Держим противень в сухом теплом месте несколько часов – не забудьте накрыть полотенцем
5. Выпекать в духовке при температуре до 200 по Цельсию пока пирог не поднимется и не позолотеет
6. Посыпать сахарной пудрой, когда немного остынет.

Торт Дамские пальчики

Для этого изумительного торта приготовим в первую очередь следующие продукты:

Для «начинки» : любые фрукты по вашему усмотрению, шоколад разных видов, орехи самые разные – всё в количестве «на глазок»

Для теста:

• 250 граммов сливочного масла
• Полтора обычного стакана муки
• Пять яиц
• Стакан воды
• Немножко  соли

Для крема:

• Пол- стакана сметаны
• Пол-стакана сахара
• Можно к крему добавить плавленного сыра, мелко его порубив (граммов 50-100)

Готовим торт Дамские пальчики:

1.  Воду переливаем в миску и доводим до кипения
2. Добавляем в воду масло, и как только вода вновь закипит, добавляем тонкой струйкой муку, после чего солим, размешиваем, снимаем с огня и замешиваем тесто
3. Даём тесту остыть, после чего вводим по одному все яйца, постоянно тесто размешивая
4. Теперь из теста делаем как бы ленточки – полосочки, шириной в пару сантиметров и такой же длины, и кладём их на противень (без масла, его и в тесте достаточно)
5. Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до получаса, ни в коем случае не открывая дверцу, чтобы тесто не опало
6. Между тем готовим крем, просто смешивая сметану и сахар (и сыр, если его использовали)
7. Теперь выстилаем ровным слоем дно большого блюда фруктами (разрезав их на кусочки), шоколадом, орешками и т.д. (можно на дно постелить плёнку, чтобы к нему не прилипли фрукты, а плёнку затем легко снять, когда будете подавать торт на стол)
8. Сверху густо выкладываем крем, а затем кусочки теста
9. Вновь кладём слой фруктов, вновь покрываем кремом и тестом, и так до тех пор, пока хватит фруктов, крема и теста)
10. Оставляем торт на шесть часов в комнате, чтобы все слои пропитались при комнатной температуре, затем ставим торт в холодильник на пару часов
11. При подаче на стол опрокидываем торт на блюдо, плёнку снимаем (можно её облизать, если хочется, но чтоб гости не видели, а то тоже захотят).

Абрикосовый торт

Вкуснейший торт, подаваемый в деревенских трактирах Аргентины.

Ингредиенты:

• 100 граммов картофельной муки (высшего качества)
• 200 граммов пшеничной муки (тоже высшего качества)
• 400 граммов абрикосов
• 150 граммов сахарного песку (можно и больше, если сладкое уважаете)
• 70 граммов сливочного масла
• 3 яйца
• Половина чайной ложки питьевой соды, погашеной уксусом
• Сахарная пудра – посыпать сверху

Готовим торт:

1. Растираем в миске яйца с сахаром
2. Добавляем в миску картофельную и пшеничную муку
3. Растапливаем сливочное масло и добавляем в муку
4. Абрикосы мелко рубим
5. Добавляем в муку молоко, соду и половину абрикосов, после чего замешиваем тесто
6. Подготовленное тесто выкладываем в форму, смазанную масло и посыпанную мукой
7. Ставим в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов по Цельсию – на среднюю полку. Можно накрыть фольгой.
8. Выпекаем час.
9.  Как только торт готов, сверху кладем слоем вторую половину абрикосов и посыпаем сахарной пудрой.

Кофейный торт

Рецепт кофейного торта. Записываем, однако:

Что нам пригодится:

Это для теста:

• 3 стакана муки пшеничной тонкого помола
• 1 стакан сливок (обычные сойдут)
• 3 яйца
• Орехи грецкие – стакан (дробленых орешков)
• Шоколадка натёртая сладкая – 200 граммов
• Соль и сахарная пудра по вкусу

А вот что для крема кофейного пригодится, без которого этот торт – и не торт, а так…:

• 2 стакана кофе (сваренного из доброго натурального кофе, очень крепкого, скорее, концентрат должен получиться – 5 чайных ложек кофе на стакан воды)
• 4 яйца
• Столовая ложка обычного крахмала
• 2 столовые ложки с верхом пшеничной муки
• 16 столовых ложки сахарного песку
• 500 граммов сливочного масла
• 100 граммов шоколадного ликера
• 30 граммов коньяка (полная столовая ложка)

Готовим кофейный торт следующим образом:

1. Взбиваем 3 яйца, добавляем соль, сливки, просеянную муку.
2. Замешиваем тесто. Замешиваем до того момента, пока то не станет как бы блестящим и не начнет отставать от стенок посуды
3. Скатываем тесто в рулет, который делим на восемь равных частей
4. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, накалываем несколько раз вилкой и запекаем в духовке при температуре 220 градусов Цельсия (если речь об электродуховке) или при большом огне, если речь о газовой
5. Запекаем до бронзового цвета. Получаются ароматные коржи, хрустящие, ломкие, прекрасные
6. Пока коржи пекутся, готовим кофейный крем – очень просто, тщательно смешав все ингредиенты для крема. Но!! И это важно – кофе вливаем горячим, после чего массу подогреваем на слабом огне, постоянно размешивая. Коньяк и ликер добавляем в самом конце процесса, когда масса на огне постоит минуты три, не меньше
7. Смазываем каждый корж (даем немного остыть) кремом, прижимаем каждый корж друг к другу (ну, как кого прижимаем?), подравниваем края ножиком, а крошкой, что осталась от подравнивания, посыпаем коржи сверху
8. Посыпаем пудрой, натертым шокаладом, орехами.

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале.

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.