Шеф-повар из Торонто приготовил 600 блюд из потенциальных пищевых отходов

Шеф-повар Джаггер Гордон из Торонто потратил Сочельник, 24 декабря, на то, чтобы приготовить более 600 блюд для нуждающихся, и все − из продуктов, которые собирались отправить на свалку.

Гордон мечтает, чтобы правительство Канады приняло закон, согласно которому продуктовые магазины и рестораны должны будут в обязательном порядке жертвовать еду, чей срок годности подходит к концу, продуктовым банкам и приютам для бездомных вместо того, чтобы просто отправлять ее в мусор.

Именно поэтому в преддверии Рождества Гордон решил организовать свою собственную социальную кампанию и попросил отдавать еду с истекающим сроком годности ему. Некоторые из тех, к кому он обратился, поначалу были напуганы или обеспокоены его просьбой.

«Всегда существует проблема с теми, кто говорит: «О’кей, но мы как-то сомневаемся насчет этого». Но я отвечаю, что это называется законом доброго самаритянина, − рассказал он журналистам CBC News в то время, пока готовил ужин в зале благотворительной организации Evangel Hall Mission. − Если вы знаете, что это хорошо, и я знаю, что это хорошо, то у нас нет никаких проблем».

Гордон впервые задумался об организации подобной кампании в 2014 году. Будучи ресторатором, он обнаружил, что на кухне нередко остается много хорошей еды, которую другие могли бы отправить в мусор. Тогда он решил упаковывать ее и замораживать на будущее.

В некоторых европейских странах существует законодательный запрет на пищевые отходы. Например, в этом году правительство Франции заставило руководство супермаркетов заключить соглашения с благотворительными организациями, чтобы передавать им все продукты с истекающим сроком годности. Так ничего съестного точно не попадет на свалку.

«Если у вас есть абсолютно нормальная еда, почему бы вам не пожертвовать ее? Почему бы вам не украсить ею чей-то стол? Да, есть голод в мире, но голод есть и в нашем обществе», − считает Джаггер.