Деловой Монреаль – Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
Представляем вашему вниманию три рецепта блюд из тыквы к праздничному столу 31 октября
Знаете ли вы, что тыква – это многолетняя трава с большими плодами, а не ягода, не овощ и не фрукт. Многие языковеды считают, что в русском языке название тыквы восходит к древне-русскому слову тыти, означавшему сало, жир, жиреть. Но какая связь между двумя понятиями, не ясно. Еще одна версия связывает с тыквой слово тык в древне-славянских языках. Это слово означало «вздуваться, пухнуть». Вот здесь связь между плодом и древним словом прослеживается. А теперь, когда вы с тыквой познакомились получше, дарим вам три рецепта блюд с этим, э-э-э-э, плодом:
Пирог из тыквы
Сначала надо приготовить тесто для пирога из тыквы. Занятие это ответственное. А затем готовим пирог из тыквы.
Для теста:
- Просеиваем 250 граммов пшеничной муки, смешиваем со 125 граммами сливочного масла, добавляем чайную ложку соли
- Доливаем пять столовых ложек холодной воды, замешиваем тесто
- Накрываем посуду с тестом и ставим на полчаса в холодное место.
Теперь готовим фарш:
- Берем 750 граммов тыквенной мяготи, тушим мелко рубленую мякоть в стакане слабого яблочного вина (можно разведенного водой в равных пропорциях), а лучше всего взять яблочный сидр. Тушим минут десять.
- Растираем тушеную тыкву в пюре – можно миксером
- Добавляем в пюре стакан сметаны, два взбитых яйца, половину чайной ложки кайенского перца, чайную ложку порошка карри, сок одного лимона
- Смешиваем с этой массой граммов 300 мелко резаного вареного окорока
А вот теперь очередь самого пирога:
- Раскатываем тесто на плоскую форму для пирога, причем так, чтобы оно покрыло всё дно и бока формы
- Кладем на тесто тыквенную смесь
- Ставим форму в духовку, нагретую до 200 градусов по Цельсию
- Запекаем минут 45-50 на средней полочке.
Пирог можно подавать как закуску, а можно и как отдельное блюдо на ужин.
Джем из тыквы и апельсинов
Этот джем или конфитюр варить не надо! Но прелесть даже не в том, что готовить его просто, а в том, что джем получается и очень вкусным, и очень питательным – он придаёт массу энергии, поэтому люди часто намазывают его толстым слоем на хлеб во время завтрака.
Продукты:
- Один килограмм тыквенной мякоти
- Два средних апельсина
- Один лимон
- Имбирь – примерно 70 граммов
- Сахар – 800 граммов
Готовим джем:
- Тыкву, апельсины, лимон и имбирь пропускаем через блендер или через мясорубку. (Разумеется, удаляем предварительно кожицу и семена)
- Добавляем в получившуюся смесь сахарный песок, накрываем посуду марлей и ждём, пока сахар не растворится в смеси
- Разливаем джем по банкам, которые плотно закрываем и ставим в холодильник, где даём продукту настояться ещё сутки
Джем из тыквы и апельсинов готов! Приятного аппетита!
Куриное филе с тыквой
Необходимые продукты (на четыре порции):
- Две куриные грудки (филе, без кожи и без косточек) – примерно на 500 граммов
- Сок половинки лимона
- 500 граммов тыквы
- 500 грамов картофеля
- 5 зубчиков чеснока (можно немножко меньше, если целоваться потом придётся)
- Четыре пластины сыра (чеддер, швейцарский – любой сыр твёрдых сортов, а можно и пармезан, назло врагам!), граммов 100 всего
- Три столовые ложки оливкового масла
- Приправы по желанию для куриного мяса, сушёный базилик, соль, черный молотый перец
Готовим филе:
- Грудки делим на две части – получается всего четыре куска, натираем тремя четвертями базилика, приправами, солью, перцем, соком лимона и маринуем полчасика, этого достаточно
- Пока курочка настаивается, чистим и режем картошку и тыкву кубиками, сантиметра 2-2,5 стороной
- Посыпаем овощи оставшимся базиликом, солим, немного перчим, заливаем оливковым маслои м осторожно перемешиваем
- Кладём на стол четыре листа фольги, загибаем немножко края, чтобы не растекалась жидкость при укладывании ингредиентов
- Укладываем на фольгу овощную смесь и в каждый лист добавляем достаточно мелко рубленый зубчик чеснока, после чего кладём сверху филе и загибаем фольгу как пельмень, защипав края, чтобы не расходилась при готовке
- Сверху посыпаем все листы мелко раздробленным последним зубчиком чеснока
- Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и ставим листы на среднюю полку
- Держим минут 40. Курица сухой не станет – под ней слой овощей, который выделяет жидкость
- Достаём курочку из духовки и раскрываем фольгу
- На каждый кусок куриного филе укладываем пластинку сыра и вновь ставим фольгу в духовку – только для того, чтобы подрумянить сыр
Блюдо готово! А если есть достаточно плоский керамический горшочек, можно и в нём готовить, только не забыть накрыть фольгой, чтобы не подгорал продукт.
Приятного аппетита!
