Деловой Монреаль – Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
Если вам повезет купить лобстера по адекватной цене, предлагаем вам проверенные способы его приготовления.
Лето в приморье невозможно представить без свежих омаров. Однако как местным жителям, так и туристам, теперь придется заплатить за ракообразных кругленькую сумму, поскольку цены достигают исторического максимума.
“Наши лобстеры теперь словно покрыты золотом. Цены стали самыми высокими за всю историю торговли”, — рассказал Стюарт Ламонт, управляющий директор Tangier Lobster Co. Ltd, экспортера живых морепродуктов на восточном побережье Новой Шотландии.
Его коллега, президент Ассоциации прибрежных рыбаков залива Фанди Колин Спроул добавил, что когда разразилась пандемия, спрос на экспорт и ресторанную индустрию резко упал. Тогда береговая цена на лобстеров (т.е. сумма, которую рыбаки получают на пристани) упала до 4 долларов за фунт.
Но после первой волны COVID-19, продажи живых и переработанных лобстеров восстановились. Цены начали расти вместе со спросом и с тех пор продолжают рост.
В прошлом году экспорт достиг ошеломляющих 3,26 млрд долларов, побив предыдущий рекорд в 2,59 млрд долларов, установленный в 2019 году, более чем на 25%!
Из-за закрытых ресторанов в начале пандемии, ракообразные в большом количестве появились в магазинах США. Из-за низких цен их хвосты и мясо стали бестселлерами на рынке. Вскоре это привело к росту спроса и росту цен.
Параллельно с этим выросли продажи живых лобстеров в Азии.
“В Азии существует неограниченный спрос на канадских лобстеров, — говорит Спроул. – Это продукт высшего качества, и у нас хорошие торговые отношения”.
Таким образом высокий спрос в сочетании с меньшим уловом в зимние месяцы привел к тому, что несколько недель назад береговые цены взлетели до 19,50 долларов за фунт.
На прошлой неделе ситуация немного стабилизировалась и и цены упали до 14,50 долларов.
Есть надежда, что открытие нескольких районов ловли лобстеров на берегу Атлантического океана Канады в ближайшие недели увеличит предложение. Тысячи дополнительных рыбацких лодок готовы ставить ловушки на воде. Кроме того, уловы или общий вес пойманных и проданных ракообразных также увеличиваются в более теплую весеннюю погоду.
Ламонт переживает, что “мы играем с огнем, когда платим по ценам, которые нельзя предлагать рынку”. По его словам, если цены снова поднимутся до 20 долларов за фунт и останутся на этом уровне, многие рестораны и продуктовые магазины могут вообще прекратить продажу ракообразных.
“К нам в Новую Шотландию приезжают посетители со всего мира, чтобы попробовать наши морепродукты, но при нынешних ценах они действительно недоступны, — говорит он. – Мы можем начать видеть, как лобстеров убирают из меню”.
С другой стороны члены Совета по омарам говорят, что высокие цены на лобстеров и их экспорт приносят пользу экономике региона.
